Ingredienti:

• Muscolo di Bovino
• Cipolla dorata
• Carote
• Sedano
• Olio Evo
• Sale e Pepe Q.B.

Preparazione:

Tagliare le cipolle a Julienne, le carote ed il sedano e cuocerle nell’olio, una volta appassite unire la carne e condire con il sale ed il pepe, cuocere a fiamma moderata per 12/14 ore, il tempo di cottura fa si che la cipolla si riduca in crema e la carne raggiunga la tenerezza tipica di questo piatto.